Sadonkorjuuta: maa-artisokka

Tämän kotitarveviljelijän omavaraisuusaste on vielä osittain heikko (tilli, persilja ym. yrtit, nokkonen, kesäkurpitsa ja pinaatti sekä vadelma 100%, kukkakaali 50%, salaatti 25%, porkkana 10%, mansikka ja omena 2%, tomaatti ja herne 0%) mutta runsas maa-artisokkasato näyttää olevan turvattu tuleviksikin vuosiksi.

IMG_0753.JPG

Maa-artisokkien varret venähtivät liki kolmemetrisiksi, ja niillä on hyvä paikka kasvaa tontin kaukaisimmassa nurkassa. Lokakuun alussa huomasin niiden kukkivan, ja nyt oli aika kurkistaa onko tullut satoa.

IMG_0752.JPG

Kertyihän sitä reilu pari kiloa ensimmäisestä rivistä. Osan ylös repimistäni varsista pistin vielä takaisin maahan kasvattamaan loppuja mukuloita isommiksi. Lisää käyn kaivamassa tarpeen mukaan siihen asti, kun maa on jäässä, ja sitten taas keväällä. Parhaiten maa-artisokka siis säilyy maassa. Sitä ei kannata korjata jääkaappiin odottamaan tulevaa tarvetta.

IMG_0748.JPG

Pikkuisimmat mukulat kaivoin myös takaisin maahan. Laajennan viljelmää tänä kesänä porkkanamaana toimineelle pläntille. Luulisin että maa-artisokka pärjää hyvin hanakasti leviävälle vadelmapöheikölle.

Mitä maa-artisokasta sitten kokataan? Ensimmäisenä samettisen ihanaa pyreetä pihvin kera (miksei muuten perunoita keitetä muusiksi kermassa?), sitten herkullinen lisuke lampaalle uunissa paahdettuna, sitten keittoa jos toistakin. Jos lapset nyrpistävät nenäänsä, laimennetaan maa-artisokkamuusi perunalla ja totutellaan pikkuhiljaa.

IMG_0759.JPG

Lopuksi totean, aluehallintoviranomaisen erityisestä pyynnöstä, että espanjalaisen Valdepeñas-punaviinin kera nautitun angus-pihvin ja maa-artisokkapyreen jälkiruuaksi maistui Port Ellen vuodelta 1975. #viski

Edit: Valdepeñas Alkosta 8,90 €, Port Ellen Whisky Exchangesta 599 £. #viski #kansalaistottelemattomuus